Bagna cauda

Ingredients

• 1 broccoli
• 1 bloemkool
• 1 winterpeen
• olijfolie
• 4 eieren
• 4 tenen knoflook
• 1 blik ansjovis
• 3 el kappertjes
• 1 halve bos bladpeterselie
• 50g boter

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snij de broccoli en de boemkool in roosjes. De winterpeen in de lengte en in schuine stukken. De knoflook in dunne plakjes. En hak de kappertjes grof.
3. Meng de groente en verdeel het over een bakplaat met 50 ml olijfolie.
4. Rooster de groente 30 minuten op 220 graden.
5. Kook de eieren ongeveer 8 minuten. Laat ze schrikken en pel ze.
6. Bak de ansjovis en knoflook in de olijfolie totdat de ansjovis uit elkaar valt.
7. Voeg de kappertjes, peterselie en boter toe.
8. Laat het 10 tot 15 minuten op laag vuur trekken.
9. Serveer alles op een groot bord. Het is de bedoeling dat je de groente en eieren in de Bagna cauda (dat spul in de pan) dipt.