Bolognese-Sauce

Name: Bolognese-Sauce
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50 g Rüebli; 50 g Sellerie; 2 EL Olivenöl; 200 g Hackfleisch (Rind); 3 EL Tomatenpüree; 1 dl Rotwein; 600 g Tomaten; 1 Zweiglein Rosmarin; 1 TL Zucker; 1 TL italienische Kräutermischung; 1.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Description: Was schmeckt besser zu Spaghetti als eine Bolognese? Die würzige Tomatensauce mit gehacktem Rindfleisch und Gemüse ist der Saucenklassiker schlechthin.

Prep Time: 55

Cook Time: 55

Ingredients

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Rüebli
50 g Sellerie
2 EL Olivenöl
200 g Hackfleisch (Rind)
3 EL Tomatenpüree
1 dl Rotwein
600 g Tomaten
1 Zweiglein Rosmarin
1 TL Zucker
1 TL italienische Kräutermischung
1.5 TL Salz
wenig Pfeffer

Instructions

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Rüebli und Sellerie schälen, in Würfeli schneiden.
Schritt 2
1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli und Sellerie kurz mitdämpfen. Herausnehmen, beiseite stellen.
Schritt 3
Restliches Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Fleisch ca. 5 Min. anbraten, Tomatenpüree beigeben, kurz mitbraten. Hitze reduzieren, Wein dazugiessen und vollständig einkochen.
Schritt 4
Tomaten in Würfeli schneiden, mit Rosmarin, Zucker, Kräutermischung und dem beiseite gestellten Gemüse beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln. Rosmarin entfernen, würzen.