Citroen-maanzaad cake
Description: Met een plak citroen-maanzaad cake maak je eigenlijk iedereen wel blij. Een lekker zachte, smeuïge plak cake met een fris citroenglazuur.
Ingredients
- 200 gram bloem
- 175 gram witte basterdsuiker
- 2 tl bakpoeder
- snuf zout
- 2 citroenen
- 10 gram maanzaad
- 175 ml yoghurt
- 3 eieren
- 1 tl vanille extract
- 100 ml zonnebloemolie
- 150 gram poedersuiker
Instructions
- Neem twee kommen. In de eerste kom doe je de bloem, suiker, bakpoeder, zout, rasp van de citroenen en het maanzaad. Meng met een spatel door elkaar.
- In de tweede kom meng je de yoghurt, eieren, vanille extract en zonnebloemolie. Meng deze natte ingrediënten met een garde door de kom met het bloemmengsel.
- Gebruik een spatel om er een egaal beslag van te maken; zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen is het goed.
- Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en bak in 50 – 55 minuten gaar op 175 °C (boven- en onderwarmte).
- Wanneer de cake is afgekoeld kun je het glazuur maken. Hiervoor meng je 3 el citroensap en 150 gram poedersuiker door elkaar. Het moet een dik, maar schenkbaar glazuur zijn. Voeg eventueel wat extra sap of poedersuiker toe als de balans nog niet helemaal klopt.
- Verdeel het glazuur over de cake en laat uitharden voordat je de cake aansnijdt.