Dynowe bułeczki z kremem z ricotty i pieczoną dynią

Ingredients

• 500g mąki pszennej
• 250ml mleka
• 20g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 100g masła
• 200g ricotty
• 100g puree z dyni
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• 150g dyni
• 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz do smaku
• 100g pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• szczypta ziół prowansalskich

Instructions

1. Przygotuj zaczyn z mleka, drożdży i łyżki mąki. Odstaw na 15 minut.
2. Dodaj mąkę, jajko i wyrośnięty zaczyn do miski. Wyrabiaj przez 10 minut.
3. Dodaj masło i wyrabiaj kolejne 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
4. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
5. Po wyrośnięciu zagnieć ciasto i podziel na równe porcje. Uformuj bułeczki.
6. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 45 minut.
7. Posmaruj bułeczki mieszanką jajka i mleka.
8. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.
9. Przygotuj krem z ricotty, puree z dyni, cukru waniliowego i miodu. Dodaj roztopione masło i cynamon. Zblenduj na gładki krem.
10. Upiecz dynię z oliwą, solą i pieprzem. Pokrój w kostkę.
11. Przygotuj suszone pomidory: przekrój pomidorki na pół, dodaj czosnek, oliwę i zioła prowansalskie. Piecz w temperaturze 120 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę.
12. Wystudzone bułeczki przekrój na pół i wypełnij kremem z ricotty. Na wierzchu ułóż pieczoną dynię i suszone pomidory. Posyp szczypiorkiem.