Focaccia barese
Description:
Ingredients
- 350 grammi di farina di grano tenero
- 250 grammi di semola rimacinata di grano duro
- 390 ml di acqua
- 12 grammi di lievito di birra scarso
- 5 grammi di zucchero
- 10 grammi di sale
- 800 grammi di pomodori
- origano
- olio di oliva
- olive
- 250 grammi di farina 00
- 250 grammi di semola di grano duro
- 390 ml di acqua
- 12 grammi di lievito di birra
- 5 grammi di zucchero
- 10 grammi di sale
- pomodorini
- olive
- origano
- olio extravergine d'oliva
- 350g farina di grano tenero
- 250g semola rimacinata di grano duro
- 390ml acqua
- 12g lievito di birra
- 5g zucchero
- 10g sale
- 800g pomodorini
- origano
- olio di oliva
- olive
Instructions
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero
- Aggiungere la farina, la semola, il sale e il lievito sciolto nel composto
- Impastare il tutto nel robot da cucina per circa 8 minuti a velocità 5
- L'impasto deve essere umido
- Dividere l'impasto in due panetti
- Oliare bene una teglia
- Mettere l'impasto nella teglia e stenderlo con le mani
- Lasciar lievitare per 1 ora e mezza o 2 ore
- Accendere il forno a 250-270 gradi (forno statico)
- Distribuire i pomodorini e le olive sull'impasto
- Spargere abbondante origano
- Infornare per 25-30 minuti
- Girare le focacce a metà cottura, mettendo quella sopra sotto e quella sotto sopra, per farle cuocere meglio
- Il forno deve essere ad alta temperatura
- Servire la focaccia
- Non tagliate i pomodorini, ma spezzateli con le mani