Kitnikez od gunja - (Quitttenkäse) moje bake

Ingredients

• 1kg dunja
• 900gr šećera
• 1 limun (sok)
• 100gr crne čokolade
• 1kašika ulja

Instructions

1. "1kg očišćeni gunja 90gr. šećera i sok od 1 limuna obari i pasiraj i opet kuvaj sa šećerom kada počne da pada u čvrsto i homogeno onda sipaj u kalupe ili pleh pospi orasima i seci u kocke"
2. Prethodnio je prepisan recept iz bakine sveske, bez tačke i zareza, svedeno do krajne jednostavnosti. Treba dodati da dunje ne treba ljuštiti i tako neoljuštene iseći na sitno obariti u malo tečnosti sa dodatkom limuna. Obareno ispasirati, ja sam pasirala sa štapnim mikserom,a zatim kroz cetku da dobijem čistu masu.Kuvati dobijenu masu sa šećerom dok se skroz ne želira, gušće od đžema i pekmeza. Izliti u pleh ili kalupiće namazane sa malo ulja, posuti sa orasima po želji. Sam kitnikez se može pomešati sa seckanim orasima ili već mašti na volju...
3. Ja sam želela da ovu poslasticu malo modifikujem (kada sam je drugi put pravila) i približim ovoj našoj "modernoj" omladini (takvi smo i mi bili hehe) pa sam jednu dunju zamenila jabukom i sve kuvala u malo crvenog soka (ribizla) umesto u vodi. Dobila sam malo mekšu i crveniju masu koju sam potom obukla u čokoladu. Nisam neki stručnjak za praline i nemam opremu, kalupe i to pa sam punila papirne korpice. Rezultat je bio ohohoooooo prihvaćen kao jaojaomljac i mmmmm. Moja ćera samo te bira :)