Krämig carbonara
Description: En härligt krämig carbonara med krispigt stekt bacon, parmesanost och len grädde som toppas att nymalen svartpeppar och rucola. Lika god en fredagskväll eller som till lyxlunch på helgen.
Ingredients
- 4 port spaghetti
- 2 förp bacon (à 140 g)
- 4 ägg
- 1 dl vispgrädde
- 2 dl riven parmesan
- 1/2 tsk salt
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 65 g rucola
Instructions
- Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
- Klipp bacon i ca 2 cm stora bitar. Stek baconbitarna knapriga i en stekpanna.
- Vispa ihop ägg (både äggvita och -gula), grädde, parmesanost, salt och svartpeppar i en bunke.
- Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet. Rör runt på svag värme till en krämig pasta.
- Till servering: Servera carbonaran toppad med rucola och dra några extra tag med pepparkvarnen över.