Kuřecí kousky v zelenině s nudlemi v asijském stylu
Description: Sběr hub je oblíbenou činností mnoha lidí, a to zejména v České republice, která je známá svými bohatými lesy. Pokud nemáme možnost zajít do lesa na voňavé lesní houby, můžeme je nahradit žampiony.
Ingredients
- 250 g kuřecího stehenního masa
- 2 lžíce arašídového oleje
- 1 lžička sezamového oleje
- 40 g cibule
- 2 stroužky česneku
- chilli paprička dle chuti
- 3 plátky čerstvého zázvoru
- 60 g mrkve
- 120 g bílého zelí
- 70 g červené kapie
- 3 střední žampiony
- 1-2 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky (náhrada soli)
- 1 lžička hoisin omáčky
- 1-2 lžíce rýžového vína Shaoxing
- K dokončení:
- nasekané pražené arašídy
- čerstvé klíčky (nebo výhonky)
- K podávání:
- 2 porce pšeničných čínských nudlí
Instructions
- Očištěné maso nakrájíme na kousky velikosti soust a dáme do misky.
- Cibuli, česnek a zázvor očistíme a nasekáme nadrobno. Mrkev, zelí a kapii očistíme a nakrájíme na nudličky. Žampionové kloboučky oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Čínské nudle dáme vařit podle návodu na obalu.
- Do rozehřáté wok pánve dáme arašídový olej, rozpálíme jej, vložíme kuřecí kousky, které orestujeme ze všech stran. Hotové odsuneme stranou. V pánvi uprostřed pak orestujeme na sníženém stupni tepla cibuli, česnek a zázvor.
- Přidáme sezamový olej, nudličky mrkve, zelí, papriky a plátky žampionů. Vše dále restujeme na skus. Promícháme a zalijeme vínem. Necháme odpařit a přilijeme omáčky (můžeme přidat dle chuti některé i více). Promícháme, dochutíme dle vlastní chuti a odstavíme.
- Podáváme v miskách na uvařených nudlích, posypané opraženými nasekanými arašídy a čerstvými klíčky nebo výhonky bylinek.