Lasagne

Name: Lasagne
Cook time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 løg, finthakket; 4 fed hvidløg, finthakket; 400 g hakket oksekød; 2 tsk tørret oregano; 1 tsk tørret timian; 4 gulerødder, groftrevet; 5 stængler bladselleri, groftrevet; 1 squash, groftrevet; 50 g koncentreret tomatpuré; 800 g hakkede tomater; 1 dl rødvin, eller grøntsagsboullion; 2 spsk olivenolie; salt og friskkværnet peber; 2 spsk smør; 2 spsk hvedemel; 3 dl mælk; 1 knivspids muskatnød, fintrevet; 125 g frisk mozzarella; salt og friskkværnet peber; 200 g lasagneplader; 125 g frisk mozzarella

Description: Lasagne er en af de store favoritter herhjemme og denne opskrift er min absolut bedste opskrift på lasagne. Når lasagnesaucen får tid til at simre i timevis, bliver den helt vidunderlig smagfuld og lækker cremet. Lagt sammen med lasagneplader og en god mornaysauce – det bliver ikke meget skønnere! Rigtig hygge simremad, som hele familien holder af og det er en ret som sagtens kan serveres for gæster – med en lækker grøn salat, godt brød og god vin i glasset. Madplan med indkøbsliste fra Valdemarsro >>

Cook Time: 40

Ingredients

2 løg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket
400 g hakket oksekød
2 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
4 gulerødder, groftrevet
5 stængler bladselleri, groftrevet
1 squash, groftrevet
50 g koncentreret tomatpuré
800 g hakkede tomater
1 dl rødvin, eller grøntsagsboullion
2 spsk olivenolie
salt og friskkværnet peber
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
3 dl mælk
1 knivspids muskatnød, fintrevet
125 g frisk mozzarella
salt og friskkværnet peber
200 g lasagneplader
125 g frisk mozzarella

Instructions

Lasagnesauce
Sauter løg og hvidløg i olivenolie, til løgene er bløde. Tilsæt kødet og brun det ved høj varme. Skru ned for varmen og tilsæt resten af ingredienserne.
Lad saucen simrekoge under låg i 2-6 timer, jo længere, jo bedre. Smag på saucen løbende og smag til med flere krydderier, tomatpuré, flåede tomater efter smag, samt salt og peber. Hvis du synes den bliver for tør, kan du komme mere grøntsagsboullion i, men vent gerne til den har simret i en times tid for grøntsagerne afgiver også en del væde til saucen.
Mornaysauce
Smelt smørret i en gryde, kom mel i og pisk, til det har samlet sig til en bolle. Pisk mælken langsomt i lidt ad gangen, til konsistensen er som en sauce. Kom ost i og pisk, til den er smeltet. Smag til med revet muskatnød, salt og peber.
Lasagne
Kom et lag mornaysauce i et smurt ovnfast fad. Kom derefter skiftevis lasagnesauce og -plader i fadet og slut af med sauce.
Top til sidst med et lag mornaysauce og mozzarella, skåret i tynde skiver. Kom fadet i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft og bag lasagnen i ca. 20-25 minutter, til lasagnepladerne er møre med lidt bid.