Lussebullar
Description: Ett klassiskt recept på lussebullar eller lussekatter! Grädda större längder och flätor i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter och de mindre i 8-10 minuter.
Ingredients
- 50 g färsk jäst
- 175 g smör eller margarin
- 2 påsar saffran à 1/2 g
- 2 dl socker
- 5 dl mjölk
- 1/2 tsk salt
- ca 1 1/2 l vetemjöl (1 1/2 l motsvarar 900 g)
- ägg
- russin
Instructions
- Smula ner jästen i degbunken. Se instruktionsfilm på hur du bakar dina lussebullar.
- Smält matfettet.
- Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37°C.
- Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30- 45 minuter.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet.
- Baka ut lussekatter/julkusar, flätor eller längder. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper.
- Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Pensling och garnering: Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin.
- Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter och längder och flätor i nedre delen av ugnen 15-20 minuter.
- Låt bullarna svalna på galler under bakduk.