Panqueca americana

Ingredients

• 3/4 de xícara de leite
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, deixa a panqueca mais fofa)
• 2 colheres de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• manteiga para untar

Instructions

1. Em uma tigela grande, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos.
2. Esse é o "sour milk", muito utilizado em receitas americanas e o resultado final será como um creme de leite.
3. Em outra travessa, misture todos os ingredientes secos e reserve.
4. Misture o ovo e a manteiga no leite cremoso e, ao poucos, acrescente a mistura seca, até incorporar.
5. Ficará uma massa lisa e bem cremosa.
6. Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga (sempre acrescente a manteiga antes da massa para não grudar e dar mais sabor).
7. Coloque uma pequena quantidade de massa por vez, cerca de 1/3 de xícara.
8. Deixe até dourar de uma lado, sem mexer, e vire para dourar do outro lado.
9. Repita até acabar a massa.
10. A cobertura pode ser mel, syrup, geleias, etc.