Pâté chinois classique

Ingredients

• Purée de pommes de terre7 pommes de terre jaunes, pelées et en morceaux 1/4 tasse d'huile d’olive extra vierge3/4 tasse de boisson de soya non sucrée1échalote française, hachéePoivre
• 2 boites de 341 ml de maïs, rincé et égoutté
• Haché végétal1 c. à soupe d’huile de canola1 oignon, haché2 branches de céleri, tranchées finement227 g de champignons blancs, en morceaux340 g d'haché végétal1 bloc de 350 gr de tofu extra-ferme, émietté1 1/2 c. à soupe d’épices à steak de Montréal1 tasse de bouillon de légumes2 c. à soupe de sauce soya2 c. à thé de poudre d’ail2 c. à thé de paprika1 c. à soupe de farine tout usagePoivre

Instructions

1. 1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Purée de pommes de terre2. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté. Rincer et égoutter. Transférer les pommes de terre dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients pour la purée. Piler jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.
3. Fausse viande3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon, les céleris et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le tofu et le haché végétale. Cuire un autre 5 minutes. Ajouter le rester des ingrédients, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et cuire un dernier 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
4. Assemblage4. Étendre la fausse viande dans le fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 po. Couvrir avec le maïs et terminer en étalant délicatement la purée de pommes de terre.
5. 5. Cuire 30 minutes au four. Laisser tiédir 10 minutes et garnir de paprika si désiré.