Receta de mejillones gratinados con queso parmesano

Ingredients

• 24 Mejillones
• Queso parmesano
• Pan rallado
• Ralladura de limón
• Ajo y perejil

Instructions

1. Con un cuchillo, **quita las barbas o biso a los mejillones**. Lávalos después bajo el grifo. Con una puntilla o cuchillo afilado, abre los mejillones y separa una de las conchas. Ve colocando los mejillones en una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado.
2. Mezcla en un plato hondo la ralladura de limón, el perejil picado, el pan rallado y el queso parmesano. Añade el líquido que hayan soltado los mejillones al abrirse, **previamente colado**. Trabaja esa mezcla hasta conseguir unas bolitas húmedas y utilízalas para cubrir los mejillones tal como se ve en las fotos del collage más abajo.
3. Precalienta el horno a 200ºC y deja que los mejillones se cocinen diez minutos en la zona media-alta de tu horno. Después, pon la función de gratinar y **súbelos a la parte de arriba**, dejando otros tres o cuatro minutos, vigilando para que no se quemen.
4. Lleva a la mesa los mejillones inmediatamente y pon unos gajos de limón en la fuente para que **quien quiera, pueda añadirse unas gotas**. Deja también un cuenco grande en la mesa para que se puedan ir echando las cáscaras y no te preocupes más que de disfrutar.