Rührei – der beliebte Frühstücksklassiker

Ingredients

• 4 Eier (Größe egal)
• 4 EL Milch (oder Sahne)
• 2 TL Butter
• 1 gute Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebel (nach Belieben)

Instructions

1. Zuerst schlägst du 4 Eier in eine Schüssel und verquirlst sie mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen. Dann fügst du nach Belieben 4 EL Sahne oder Milch hinzu und verrührst alles noch einmal gut. Die Eimasse würzt du mit 1 guten Prise Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
2. In einer Pfanne zerlässt du auf mittlerer Stufe (z.B. 5 bis 6 von 9) die 2 TL Butter. Sobald sie Blasen bildet, gießt du die Eimasse hinein. Dann nimmst du einen Pfannenwender und schabst oder rührst mit ihm langsam über den Pfannenboden. Dabei darauf achten, dass du den gesamten Pfannenboden erwischst und keine Stelle auslässt.
3. Das Ei fängt nun langsam an zu stocken. Schabe oder rühre langsam weiter, bis sich nach Belieben dicke große oder kleine Stücke bilden, die außen noch deutlich feucht glänzen. Schalte anschließend die Temperatur aus.
4. Dann nimmst du das Rührei vom Herd, setzt einen Deckel auf die Pfanne und wartest ca. 1 Minute, bis die Stückchen noch leicht glänzen, aber außen nicht mehr roh aussehen. Eventuell noch einmal rühren.HINWEIS: Am Ende ist es IMMER Geschmacksache, ob das Rührei eher weich oder durchgegart sein soll und auch wie groß die Stücke sein dürfen. Entscheide also selbst, wie du es am liebsten magst.
5. Streue nach Belieben etwas Schnittlauch / Frühlingszwiebel darüber und serviere es sofort zu frischem Toast oder Brot.
6. Ich wünsche einen guten Appetit!