Sarmale in foi de varza – reteta video
Description: Reteta de sarmale in foi de varza, ideala pentru Craciun si Paste. Preparat clasic romanesc, nelipsit de pe mesele festive din orice familie.
Ingredients
- 1 kg carne tocata de vita (500 g carne mai grasa, 500 g carne macra)
- 200 g orez
- 5 linguri ulei
- 4 cepe medii tocate marunt
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 litru suc de rosii
- frunze varza acra
- piper boabe
- foi de dafin
- cimbru
- piper
- boia
- sare
Instructions
- Caliti ceapa tocata marunt in 5 linguri de ulei pana se inmoaie si scade in volum.
- Adaugati orezul, pasta de tomate si caliti impreuna pentru 1-2 minute.
- Adaugati sucul de rosii, cimbru, boia, sare si piper. Lasati sa fiarba pana cand orezul este pe jumatate fiert.
- Lasati amestecul sa se raceasca putin, apoi amestecati-l cu carnea tocata de vita.
- Desfaceti frunzele de varza acra si indepartati cotorul gros.
- Puneti cate o lingura de amestec de carne in fiecare frunza de varza si rulati sarmalele.
- Asezati sarmalele strans intr-o oala sau tava de copt, pe un pat de frunze de varza taiate.
- Adaugati piper boabe, foi de dafin si cateva crengute de cimbru.
- Acoperiti sarmalele cu cateva frunze de varza ramase.
- Adaugati apa sau zeama de varza murata suficienta cat sa acopere sarmalele.
- Gatiti sarmalele la foc mic pe aragaz sau la cuptor pana cand sunt gata (aproximativ 2-3 ore).
- Serviti sarmalele calde cu mamaliga, smantana si ardei iute.