Sos de prune dulce-acrișor pentru fripturi (piept de rață, porc) sau cărnuri fierte (rasol de vită, pasăre)
Description:
Ingredients
- 500 g prune (gata curățate de sâmburi - pot fi și congelate)
- 1 eșalotă (sau 1 ceapă mică)
- 30 g untură de rață sau gâscă (sau grăsimea lăsată de pieptul de rață)
- 50 g unt gras 82%
- 20 g zahăr brun
- 150 ml cidru de mere
- sare, piper
- scorțișoară pudră
- 25 g unt rece gras 82%