Supa de pui de acasă
Description: Supa de pui de acasă este o rețetă reconfortantă, perfectă pentru zilele reci sau când ai nevoie de puțin comfort food. Această versiune combină o supă clară cu multe legume, fiind o cale de mijloc între rețeta tradițională și preferințele moderne.
Ingredients
- 500-550 g morcovi
- 200-230 g păstârnac
- 200-230 g rădăcină de țelină
- 1 ceapă mică (90-100 g)
- 1 gulie (200-250 g)
- 500 g carne de pui (spate de pui)
- 1 linguriță de boabe de coriandru
- 1 linguriță boabe de piper
- 1/2 linguriță de boabe de muștar
- 1/2 linguriță de semințe de fenicul
- cel puțin 1 linguriță de sare
- 3.5 litri apă fierbinte
- tăiței sau găluște
Instructions
- Curăță legumele. Taie morcovii și păstârnacul în batoane de aproximativ 2 cm grosime și 6-7 cm lungime. Taie gulia și țelina în bucăți de 3-4 cm; ceapa taie-o în două.
- Pune toate legumele pregătite într-o cratiță de 8 litri.
- Spală carnea de pui și adaug-o peste legume.
- Adaugă apa fierbinte și adu amestecul la fiert.
- După ce începe să fiarbă, dă focul pe mic și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, fără capac.
- Îndepărtează spuma de culoare închisă care se formează deasupra, cu o lingură.
- Adaugă condimentele (boabe de coriandru, piper, muștar, fenicul) și sarea.
- Continuă să fierbi supa la foc mic, fără capac, timp de 40-50 de minute, sau până când morcovii sunt moi și pot fi tăiați ușor cu o furculiță.
- După ce legumele au fiert, strecoară supa într-un vas mare și termorezistent.
- Clătește cratița în care a fiert supa cu puțină apă și pune supa strecurată înapoi pe foc.
- Verifică dacă mai este necesară sare (probabil vei adăuga cel puțin 1/2 de linguriță).
- După ce supa începe să fiarbă, adaugă tăițeii sau găluștele.
- Între timp, clătește de condimente legumele pe care vrei să le păstrezi în supă (morcovi și păstârnac).
- După ce tăițeii sau găluștele s-au gătit, adaugă legumele clătite înapoi în cratiță.
- Amestecă bine și oprește focul. Servește supa caldă.