Tacopaj

Name: Tacopaj
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4-6 portioner
Ingredients: 3 dl vetemjöl (eller dinkelmjöl, eller 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl, eller 1,5 dl dinkelmjöl fullkorn och 1,5 dl dinkelmjöl); 0,5 tsk salt; 0,75 dl olivolja (eller 75 g smör); 0,5 dl vatten; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 0,5 tsk salt; 50 g smör; 1,5 dl mjölk; 500 g nötfärs (eller blandfärs); 1 st gul lök; 1 påse (28 g) tacokrydda för 500 g köttfärs (eller 2 klyftor vitlök, 3 msk tomatpuré, 2 msk chilisås, 1 msk soja, 2 tsk chilipeppar, 2 tsk spiskummin, 2 tsk koriander, 2 tsk curry, 1-2 tsk salt); 2 dl vatten; 3 st (ca 300 g) tomater; 2 dl crème fraiche; 4 msk majonnäs; 150 g (2-3 dl) riven ost

Description: Tacopaj - Tacokryddad köttfärspaj. Otroligt god tacopaj som är som en köttfärspaj med tacokrydda toppad med ett krämigt täcke. Enkel att tillaga med detta recept. Lyxig och smaskig paj som är perfekt till fredagsmyset, helgen eller annat festligt tillfälle. Tacopaj med tacokryddad köttfärs, tomater och ett gott täcke. Otroligt god och lyxig paj. Följ bara receptet och titta på de förklarande bilderna för ett lyckat resultat.

Prep Time: 45

Cook Time: 45

Ingredients

3 dl vetemjöl (eller dinkelmjöl, eller 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl, eller 1,5 dl dinkelmjöl fullkorn och 1,5 dl dinkelmjöl)
0,5 tsk salt
0,75 dl olivolja (eller 75 g smör)
0,5 dl vatten
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g smör
1,5 dl mjölk
500 g nötfärs (eller blandfärs)
1 st gul lök
1 påse (28 g) tacokrydda för 500 g köttfärs (eller 2 klyftor vitlök, 3 msk tomatpuré, 2 msk chilisås, 1 msk soja, 2 tsk chilipeppar, 2 tsk spiskummin, 2 tsk koriander, 2 tsk curry, 1-2 tsk salt)
2 dl vatten
3 st (ca 300 g) tomater
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
150 g (2-3 dl) riven ost

Instructions

Pajdeg: Mät upp mjöl (välj något av alternativen) och salt i en bunke.
Blanda mjöl och salt.
Rör ner olivoljan. (Om du istället vill använda smör, skär det i mindre bitar och låt bli rumsvarmt innan du rör ihop det.)
Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Med olivolja går det väldigt enkelt för hand med en sked men om du använder smör så är det enklast att använda elvisp med degkrokar.
Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 175°C i ca 15 minuter.
Låt pajskalet stå i rumstemperatur med en bakhandduk över tills dess att pajfyllningen är klar.
Alternativ pajdeg: Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör och fördela det i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, för hand eller med elvisp med degkrokar. Tryck ut degen i pajformen.
Fyllning: Hacka löken. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.
Stek köttfärs och lök. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg.
Om du använder färdig kryddblandning: Tillsätt den.
Om du inte använder färdig kryddblandning: Tillsätt tomatpuré, chilisås och soja. Strö på kryddorna: chilipulver, spiskummin, koriander, curry och salt.
Häll på vattnet och rör om. Låt koka på svag värme tills vattnet är nästan borta, ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna.
Lägg tacofärsen i pajskalet.
Täcke: Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.
Mät upp crème fraiche och majonnäs i en liten bunke.
Riv osten om du inte köpt färdigriven och tillsätt den till crème fraichen och majonnäsen.
Blanda och bred ut smeten över tomaterna.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera varm med en sallad.