Tandooripiroger med myntasås
Description: Eftersom att pirogerna med ajvarfyllning och de med en spenat och svampfyllning blev så himla populära bestämde vi oss för att slänga ihop ytterligare ett recept vi varit sugna på att testa, en slags tandooripirog med myntasås! Den blev magisk om vi får säga det själva (: Piroger är för övrigt så grymt bra restmat, du kan i princip ta vad som helst och fylla dem med. Det här receptet är inspirerat av denna tandoorigryta så lagar du den kan du ta resterna som fyllning i dessa piroger!
Ingredients
- 2.5 dl vatten, fingervarmt
- 0.5 pkt jäst, färsk
- 0.5 tsk salt
- 1 dl raps- eller olivolja
- 8 dl vetemjöl
- 2 dl röda linser, torkade
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 st morötter
- 2 msk tandoorikrydda
- 4 msk tomatpuré
- Salt & svartpeppar
- 2 dl yoghurt
- 1 msk mynta, torkad eller fryst
- 0.5 tsk spiskummin
Instructions
- Börja med att göra degen:
- Rör ihop fingervarmt vatten, jäst, olja och salt. Tillsätt vetemjöl, spara lite till utbakning. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 45-60 min.
- Gör under tiden fyllningen:
- Koka upp röda linser i vatten. Smula ner buljongtäningen och låt koka 5 min. Riv morot och finhacka vitlök. Häll ner i linskoket. Låt koka ytterligare några minuter. Om det är mycket vätska kvar häller du av den. Tillsätt sedan tandoorikrydda och tomatpuré. Stek i några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- När degen jäst färdigt:
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 8-10 bitar och kavla ut till cirklar. Låt dem vara ca 0.5 cm tjocka och ca 15 cm i diameter (detta är ju givetvis en smaksak men gör dem inte för stora och för tunna, då blir dem svåra att hantera med fyllningen i). Lägg en klick fyllning på ena halvan och vik sedan över den andra halvan så att det blir en halvcirkel. Använd en gaffel för att trycka ihop kanterna (tryck till ordentligt så håller de ihop i ugnen sen). Lägg pirogerna på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills de fått en gyllene färg.
- Medan pirogerna är i ugnen kan du göra såsen:
- Rör ner mynta och spiskummin i yoghurten och förvara i kylen tills pirogerna är klara.
- Servera pirogerna tillsammans med såsen.
- Tips! Vill man ha riktigt snygga piroger kan man pensla ett uppvispat ägg längst kanten innan man viker ihop degen samt pensla över själva pirogen innan de åker in i ugnen