Vegan Rode Wijnsaus

Name: Vegan Rode Wijnsaus
Ingredients: 300 ml rode wijn; 20 g olijfolie; 50 g sjalot; 2 tenen knoflook; 10 g tijm; 15 g rode wijnalcohol; 10 g kappertjes; 10 g kappertjesvocht; 3 g zout; 1 g peper; 1 g suiker; 1 g balsamicoazijn

Description:

Ingredients

300 ml rode wijn
20 g olijfolie
50 g sjalot
2 tenen knoflook
10 g tijm
15 g rode wijnalcohol
10 g kappertjes
10 g kappertjesvocht
3 g zout
1 g peper
1 g suiker
1 g balsamicoazijn

Instructions

Verwarm de rode wijn in een steelpan en laat 2/3 deel verdampen. Dit haalt de alcohol eruit en concentreert de smaak.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook tot deze glazig zijn. Voeg de tijm toe en bak kort mee.
Voeg de gereduceerde rode wijn toe en laat het geheel inkoken tot de helft.
Voeg de kappertjes en kappertjesvocht toe.
Breng op smaak met zout, peper, suiker en balsamicoazijn.