Veganer Coleslaw

Ingredients

• 2 Möhren
• 300 g Weißkraut
• 300 g Rotkraut
• 1/2 Zwiebel
• 300 g Mayo
• 1 EL Apfelessig
• 1.5 EL Senf
• 1 EL Reissirup (oder Agavendicksaft)
• 1 EL Zitronensaft
• 0.25 TL Zitronenabrieb
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Selleriesalz

Instructions

1. Möhren und Zwiebel schälen und eventuell trockene Blätter oder einen Strunkansatz vom Weiß-und Rotkraut entfernen. Das Gemüse in dünne Streifen oder in einem Zerkleinerer (oder von Hand) klein hacken. Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben.
2. In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Apfelessig, Senf, Reissirup, Zitronensaft und -abrieb, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Selleriesalz vermengen. Anschließend abschmecken.
3. Das Dressing zum Salat geben und gründlich vermengen.
4. Der Coleslaw sollte am besten mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.