Yuzuglass med mandelflarn

Name: Yuzuglass med mandelflarn
Cook time: 7 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1 ägg; 2 äggulor; 2,5 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 3 dl vispgrädde; 12 cl yuzu-juice; 1 yuzu eller mandarin; 1 dl skalad mandel; 50 g smör; 0,5 dl strösocker; 0,5 msk honung; 1 msk vetemjöl; 0,5 msk mjölk

Description: En god och spännande efterrätt baserad på citrusfrukten yuzu. Serveras med mandelflarn och saltstänkt kolasås.

Cook Time: 7

Ingredients

1 ägg
2 äggulor
2,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
12 cl yuzu-juice
1 yuzu eller mandarin
1 dl skalad mandel
50 g smör
0,5 dl strösocker
0,5 msk honung
1 msk vetemjöl
0,5 msk mjölk

Instructions

Vispa ihop ägg, äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.
Vispa grädden i en annan skål.
Blanda ihop äggsmeten och grädden med en slickepott. Tillsätt yuzu-juice och rivet skal från yuzu eller mandarin. Blanda ihop smeten och kör i glassmaskin eller frys in i minst 3 timmar.
Servera glassen med mandelflarn och kanske en saltstänkt kolasås.
Finhacka mandeln. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mandeln och de övriga ingredienserna.
Koka på svag värme i 2 minuter.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugneni 6–7 minuter.
Låt svalna något och böj sedan över en kavel.